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Robe von tiefem Kirschrot, Aromen von schwarzen und roten Früchten und Veilchen: Savigny-lès-Beaune zeigt den Pinot noir der Côte de Beaune von seiner geschmeidigen, dezent tanninhaltigen Seite. Die Appellation liegt in der Côte-d'Or und zählt 22 als Premier Cru klassierte Climats. Das Climat „Aux Fourneaux" befindet sich auf dem Gebiet der Gemeinde Savigny-lès-Beaune.
Der Wein wird aus Pinot noir gekeltert. Die Farbe zeigt sich lebhaft und leuchtend in schönem Kirschrot. Die Nase entfaltet einen Korb reifer roter und schwarzer Waldfrüchte mit würzigen und floralen Noten, die sich beim Öffnen offenbaren. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, mit feinen Tanninen und schöner Länge. Bei 15° zu servieren, mit einem Reifepotenzial von 5 bis 10 Jahren; er begleitet rotes Fleisch, weißes Fleisch oder Federwild.
Rotes und helles Fleisch, Federwild. Bei 15 °C servieren.
Seit 1895 ist das Familienweingut in fünfter Generation in Betrieb. 1998 gab Jean-Pierre Maldant seine Tätigkeit für die Hospices de Beaune auf, um sich ganz dem eigenen Domaine zu widmen; seit 2010 führt sein Sohn Pierre-François die Vinifikation fort und verantwortet den Weg des Hauses. 2015 entstand ein neuer Chai, 2019 eine neue Kelteranlage.
Das Weingut bewirtschaftet auf rund 10 Hektar kleine, meist alte Parzellen, verteilt auf Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Savigny-lès-Beaune und Chorey-lès-Beaune – von der regionalen Appellation bis zu Premiers und Grands Crus wie dem Corton-Charlemagne. Die Reben werden schonend bewirtschaftet, der Boden nach alter Art gepflügt, die Lese erfolgt von Hand.
Bei Sélection Boudras schätzen wir Domaine Jean-Pierre Maldant für seine authentischen Interpretationen des Corton-Terroirs, die Kraft und Eleganz in ruhiger Balance vereinen.
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