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Auf den sanften Hängen der Côte Chalonnaise erzeugt Montagny ausschließlich weiße Gewächse aus Chardonnay, geprägt von Frische und mineralischer Klarheit. Das Dorf zählt 49 als Premier Cru klassierte Climats, verteilt auf vier Gemeinden. Die Parzelle „Le Cloux" liegt in Osthanglage im oberen Bereich des Hügels, auf einem gut drainierten Kalk-Ton-Boden mit hellem Grundton und oberflächlichen Steinen.
Die Nase zeigt Noten von Feuerstein und Zitrone. Am Gaumen zeigt sich ein leicht cremiger Wein, kraftvoll und lang, sehr mineralisch mit schöner Salzigkeit. Zu servieren mit Poulet Gaston Gérard, safranierter Seeteufel, Vol-au-vent oder Hummer nach Armoricaine-Art.
Huhn Gaston Gérard, Seeteufel mit Safran, Königinpastetchen, Hummer nach Armorikaner Art.
Aline Beauné leitet ihr eigenes Weingut in Montagny-lès-Buxy, Côte Chalonnaise, wo sie 2018 ihren eigenen Weg jenseits der Genossenschaft einschlug.
Zuvor hatte sie mehrere Jahre im burgundischen Weinbau gearbeitet, unter anderem im Château de la Crée in Santenay, bevor sie ihr eigenes Domaine gründete. Die weißen Weine stammen ausschließlich von den eigenen Parzellen des Betriebs, Chardonnay und Aligoté, während die roten Weine aus zugekauften Trauben langjähriger Winzer entstehen. Die Appellation Montagny stützt sich unter anderem auf zwei unterschiedliche Parzellen: Rougeriaux, der höchste Punkt der Appellation auf Mergelboden, und eine tiefer gelegene Lage auf kalkhaltigem Lehmboden mit Geröll.
Aline Beauné beschreibt ihre Philosophie als eine Frage der Beobachtung und Geduld im Weinberg, gefolgt von einer behutsamen Begleitung der Weine im Keller. Bei Sélection Boudras schätzen wir diese Aufmerksamkeit für den Ort und die Zurückhaltung, mit der sie sich in jedem Wein ausdrückt.
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