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Finesse und Duft vor Kraft: Chambolle-Musigny verleiht dem Pinot Noir der Côte de Nuits seine zartesteste Ausdrucksform. Diese Gemeindeappellation der Côte de Nuits, seit 1936 anerkannt, ist ausschließlich den Rotweinen aus Pinot Noir vorbehalten. Das Climat „Les Feusselottes" liegt rund um den Dorffriedhof, auf halbem Weg zwischen den Grands Crus Bonnes-Mares im Norden und Musigny im Süden.
Gebratene Taube oder Ente, Kalb mit Morcheln, gereifter Käse.
Mark Haisma, australischer Winzer, kam 2007 nach Gevrey-Chambertin und baute dort Schritt für Schritt sein eigenes Werk auf.
Er begann als Mikro-Négociant, mit gemieteten Räumen im Chai seines Freundes Philippe Naigeon. Der Erfolg seiner Weine erlaubte ihm bald, zwei Hektar Reben in Gevrey zu erwerben und zwei weitere im Mâconnais anzulegen; heute besitzt er zudem einen eigenen Chai in Gilly-lès-Cîteaux. Seine Weine entstehen in Appellationen der Côte de Nuits, der Côte de Beaune und des Mâconnais, ergänzt durch eine Kelterung in Cornas im nördlichen Rhône-Tal.
Statt auf Kraft und Struktur setzt Mark Haisma auf Frische und die reine Ausdruckskraft der Frucht. In unserer Auswahl finden sich zehn seiner Weine, unter anderem aus Pernand-Vergelesses, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot und Morey-Saint-Denis: jeder von ihnen erzählt die Geschichte seines Ortes.
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