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Auf dem Gebiet der Gemeinde Gevrey-Chambertin zählt Charmes-Chambertin zu den Grands Crus der Côte de Nuits, 1937 als kontrollierte Ursprungsbezeichnung anerkannt. Auf Ton-Kalk-Boden aus Kalkstein und Mergel bringt der Pinot Noir hier kraftvolle Weine hervor, mit dunkler Farbe, Aromen von Blüten sowie roten und schwarzen Früchten, getragen von dichten Tanninen.
Das Weingut bewirtschaftet 3,03 Hektar dieses Grand Cru. Die ausschließlich von Hand gelesenen Trauben gären drei Wochen unter Kohlendioxid; anschließend reift der Wein 14 bis 18 Monate in Eichenfässern und wird auf dem Gut abgefüllt.
Haarwild (Reh, Wildschwein), gebratene Ente, Rind in Rotweinsauce, gereifter Käse (Époisses, alter Comté).
Seit über zwei Jahrhunderten in Gevrey-Chambertin ansässig, verkörpert die Domaine Camus Père & Fils den klassischen burgundischen Stil: präzise, mineralisch und elegant.
Die Familie Camus bewirtschaftet ihre Lagen seit Generationen; erst ab den 1920er Jahren begann sie, ihren Wein selbst auszubauen und unter eigenem Namen zu vermarkten, nachdem er zuvor lose verkauft worden war. Seit 1974 leitet Hubert Camus das Weingut in der Nachfolge seines Vaters, heute gemeinsam mit seiner Tochter Marie-Édith Camus.
Die Weine stammen aus Bourgogne, Gevrey-Chambertin sowie den Grands Crus Chambertin, Mazis-Chambertin, Latricières-Chambertin und Charmes-Chambertin. Rot- wie Weißweine sind terroirbetont, fein strukturiert und stets harmonisch im Trinkfluss – ihre Finesse entsteht durch naturnahe Bewirtschaftung und schonende Kellertechnik, ohne die Charakteristik der Lagen zu überdecken.
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