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Eleganz und Kraft zugleich: Mercurey in der Côte Chalonnaise bringt rote Pinot-Noir-Weine mit komplexen Aromen hervor, geprägt von roten Früchten und mitunter mit animalischen Noten. Die 1936 anerkannte Appellation zählt 32 Premier-Cru-Climats in den Gemeinden Mercurey und Saint-Martin-sous-Montaigu. Der von Mauern umgebene Clos du Château de Montaigu liegt am Fuß der Schlossruine und umfasst 1,9 ha Ton-Kalk-Böden mit Ost-Nordost-Ausrichtung.
Von Hand gelesen, vollständig entrappt und mit natürlichen Hefen vergoren, bleibt der Wein 15 bis 20 Tage auf der Maische und reift vollständig in Eichenfässern, davon 20 % neu. Die Nase zeigt intensive Aromen kleiner wilder Beeren und Cassis, begleitet von pfeffrigen Noten; der Auftakt ist in der Jugend elegant, der Abgang lang, und mit der Zeit gewinnt der Wein an Komplexität von Frucht, Pfeffer und Schokolade. Bei 17 bis 18 °C servieren, zu Wild, Federwild, rotem Fleisch oder einer Käseplatte; Lagerpotenzial 5 bis 12 Jahre.
Wild, Federwild, rotes Fleisch und eine schöne Käseplatte. Jung eine Stunde vorher öffnen, gereift dekantieren.
Das Domaine du Meix Foulot in Mercurey zählt zu den angesehenen Adressen der Côte Chalonnaise, seit acht Generationen in Familienhand der Familie de Launay.
Ein Vorfahre der heutigen Leiterin wirkte 1923 an der Gründung der Appellation Mercurey mit. Paul de Launay prägte das Domaine ab 1956 mit einem eigenen Stil, bevor seine Tochter Agnès Dewé de Launay 1996 die Leitung übernahm. 2024 wurde sie von der Zeitschrift Bourgogne Aujourd'hui als „Best Wine Maker“ ausgezeichnet.
Auf rund zwanzig Hektar, überwiegend in Mercurey Villages und Premier Cru, verfolgt das Domaine die Philosophie, keine Chardonnays oder Pinots Noirs zu erzeugen, sondern Weine von Burgund, die die Eigenheit jedes Terroirs widerspiegeln. Die Trauben werden mit Respekt für die Frucht in ihrer Ganzheit verarbeitet, im Rahmen einer seit 2008 zertifizierten umweltschonenden Bewirtschaftung, seit 2022 mit dem Label HVE Stufe 3.
Bei Sélection Boudras schätzen wir diese Verbindung von Familientradition und Präzision, die jedem Wein die Geschichte seines Ortes verleiht.
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