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Zwischen Puligny-Montrachet und Santenay gelegen, ist Chassagne-Montrachet vor allem für seine weißen Chardonnays berühmt, doch die roten Weine aus Pinot Noir zeigen hier eine eigene, oft an Kirsche und Kirschwasser erinnernde Aromatik. Die Appellation erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet und Remigny, auf Höhenlagen zwischen 220 und 325 Metern, wo sich steile rauracische Abhänge, ein callovischer Hang mit argovischen Mergeln und darunterliegende bathonische Kalksteine abwechseln. Die Appellation wurde durch das Dekret vom 31. Juli 1937 anerkannt.
Gebratenes Geflügel, Entenbrust, Kalb mit Pilzen, Schnittkäse.
Das Weingut Bachelet-Ramonet in Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, verkörpert vier Generationen Winzertradition und einen eher klassischen Stil.
Der Familienbetrieb entstand 1977, als der Tod von Claude Ramonet seine Tochter dazu bewegte, ihr Erbe mit dem ihres Mannes Georges Bachelet zu vereinen. Seit 1984 führen Alain Bonnefoy und seine Frau Marie-Paule das Weingut.
Auf 13 Hektar in Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet erzeugt das Domaine Régionale-, Village-, Premier Cru- und Grand Cru-Weine, darunter die beiden Grands Crus Bâtard-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet als Flaggschiffe. Die Böden werden nach den Prinzipien der lutte raisonnée bewirtschaftet.
Bei Sélection Boudras schätzen wir diese Weine, die von Tradition und Präzision zeugen und die Geschichte ihres Terroirs erzählen.
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Internationale
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