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Zwischen dem Hérault-Tal und den Ausläufern des Causse du Larzac entfaltet die AOC Terrasses du Larzac ihren eigenen Charakter: ausschließlich rote Weine, geboren aus dem Zusammenspiel mehrerer Rebsorten wie Mourvèdre, Syrah, Grenache und Carignan, auf vielfältigen Böden zwischen Kalkstein, Dolomit und Basaltschutt. Die Appellation erstreckt sich über 32 Gemeinden im Languedoc, östlich von Montpellier, und wurde 2014 per Dekret als eigenständige AOC anerkannt. Der Château Capion 2018 vereint 60% Syrah, 30% Grenache und 10% Mourvèdre, getrennt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, mit Kaltmazeration und 12 bis 28 Tagen Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in 600-Liter-Eichenfässern, gefolgt von der Flaschenreife. Der Wein besitzt ein Reifepotenzial von 20 Jahren und begleitet gegrilltes Fleisch mit saisonalem Gemüse, Käse oder Schokoladendesserts.
Gegrilltes Fleisch mit Saisongemüse, Käse, Schokoladendesserts.
Château Capion liegt am Fuß des Larzac-Plateaus im nördlichen Languedoc, unweit der berühmten Nachbarn Grange des Pères und Mas Daumas Gassac.
Die Ursprünge des Gebäudes reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Seit 2023 führen Francis Ingrand und Sandrine Tannière, ein Paar aus Montpellier, das 96 Hektar große Anwesen, von dem 49 Hektar mit Reben bestockt sind. Der Weinberg wird seit dem Jahrgang 2020 biologisch bewirtschaftet und bringt Weine hervor, die in den AOP Terrasses-du-Larzac und Languedoc sowie den IGP Saint-Guilhem-le-Désert und Pays d'Oc klassifiziert sind.
Bei Sélection Boudras schätzen wir diese von Terroir und Charakter geprägten, aromatischen Weine, die von Château Capion angeboten werden.
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