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Am Fuß des Solutré-Felsens, im südlichen Mâconnais, bringt Saint-Véran reinsortige Chardonnay-Weine hervor, die Frische mit einer feinen, an Blüten und weißfleischigem Obst erinnernden Aromatik verbinden. Das Anbaugebiet erstreckt sich über sieben Gemeinden in zwei Zonen, nördlich um Davayé und Prissé, südlich um Chânes, Chasselas, Leynes, Saint-Vérand und Solutré-Pouilly. Der 2025er zeigt eine helle, brillante Farbe, ein intensives, einladendes Bouquet von Pfirsich und Birne, und am Gaumen eine Balance zwischen Rundheit und Mineralität mit einem zart auslaufenden Abgang. Bei 8 bis 10°C zu leichten, frühlingshaften Gerichten servieren, jetzt trinkbereit.
Leichte Frühlingsgerichte, Aperitif, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Ziegenkäse. Bei 8–10 °C servieren.
Am Fuß des berühmten Felsens von Solutré, in Davayé, führt Damien Martin das Familienweingut, das sein Vater Robert 1975 gegründet hat.
Das rund 19 Hektar große Gut trägt den Namen des Bachs La Denante, der durch Davayé fließt. Es liegt im Herzen des Mâconnais und ist nach den Grundsätzen der umweltschonenden Bewirtschaftung (lutte raisonnée) HVE-zertifiziert. Die Reben erstrecken sich über zahlreiche Appellationen, von Mâcon-Davayé bis Pouilly-Fuissé und Saint-Véran, dessen Wein wir in unserem Sortiment führen.
Damien Martin, der die zweite Generation vertritt, sucht in seinen Weinen das Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Feinheit.
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Internationale
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