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Auf dem rechten Loire-Ufer, zwischen Berry und Burgund, bringt Pouilly-Fumé aus reinem Sauvignon Blanc – hier Blanc-Fumé genannt – trockene Weißweine von mineralischer Prägung hervor. Die Reben wachsen rund um den Hügel von Saint-Andelain, auf sieben Gemeinden der Nièvre verteilt, wo sich kieselhaltige, mergelige und kalkige Böden abwechseln. Die Anerkennung als Appellation reicht bis 1937 zurück.
Der Wein wird aus Sauvignon in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert und auf der Feinhefe ausgebaut, vor der Filtration und Abfüllung. In der Nase zeigt er Feuerstein-Noten, am Gaumen Ginster und Grapefruit. Bei 11 °C leicht gekühlt servieren, ideal zu Fisch in Sauce, Ziegenkäse oder einer Blätterteigpastete; das Lagerpotenzial liegt bei etwa fünf Jahren.
Fisch in Sauce, Ziegenkäse, Königinpastetchen, Aperitif. Frisch servieren (11 °C).
Domaine Régis Jouan liegt im historischen Winzerdorf Sury-en-Vaux, im Herzen der Appellation Sancerre, und wird seit fünf Generationen von derselben Familie geführt.
Das vier Hektar große Weingut wird heute von Régis Jouan im Familienverbund bewirtschaftet, der die Tradition fortführt. Die Reben, im Schnitt rund 25 Jahre alt, stehen auf einem südwestlich ausgerichteten Boden aus Ton und Kalkstein aus dem Oberjura, dem sogenannten Kimméridgien – ein Terroir, das der Appellation Sancerre ihre typische Mineralität verleiht. Neben Sancerre erzeugt das Domaine auch Pouilly-Fumé, ausschließlich aus Sauvignon Blanc.
Im Keller setzt man auf eine schonende Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die die Frische und Reintönigkeit der Trauben bewahrt. So entstehen Weine mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und harmonischer Balance zwischen Frucht und Struktur.
Bei Sélection Boudras schätzen wir an den Weinen von Domaine Régis Jouan diese elegante, klare Ausdruckskraft des Loire-Terroirs.
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Internationale
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