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Blanc aus reinem Chardonnay, Pouilly-Fuissé zeigt sich elegant, mit einer Farbe von blassem bis kräftigem Gold mit grünen Reflexen, einem Bouquet aus mineralischen Noten, weißen Früchten und Zitrus, sowie einer breiten, strukturierten Textur. Die Appellation liegt im südlichen Mâconnais, auf den Gemeinden Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré, mit 22 als Premier Cru klassifizierten Climats. Der Climat „Aux Quarts" liegt in Chaintré, der südlichsten Gemeinde, in Hanglage mit sanfter Ostexposition auf argilo-kalkhaltigem Boden.
Bresse-Geflügel in Sahnesauce, gebratener Steinbutt, gegrillter Hummer, Pfifferling-Risotto, gereifter Comté, gereifter Schafskäse. Bei 10–12 °C servieren.
In Chaintré, mitten im Mâconnais, führt die Familie Mathias seit sechs Generationen ihr Weingut – ein Familienbetrieb, in dem Boden und Herkunft zählen.
Die Geschichte beginnt 1894, als Antoine Charvet, Winzer und Zimmermann, für seinen in Chaintré geernteten Weißwein ausgezeichnet wird. Seine Tochter Marie-Madeleine führt die Reben weiter, ihr Sohn Jean-Marie verkauft den Wein lose an die Cafés von Lyon. 1958 beginnen Jean und Claudius Mathias, ihren Wein in Flaschen zu füllen und legen damit den Grundstein des heutigen Domaine Mathias. Seit 1992 leiten Gilles Mathias und Béatrice Prost den Betrieb, seit 2016 arbeitet ihr Sohn Thibault an ihrer Seite.
Seit 2010 wird biologisch gewirtschaftet, seit dem Jahrgang 2013 sind die Weine als „Agriculture Biologique“ anerkannt. Die Weine aus Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles und Mâcon-Chaintré gelten als typisch für das Mâconnais, sorgfältig ausgebaut und auf dem Gut abgefüllt.
Wir schätzen an diesem Weingut die Verbindung von Tradition und Präzision, jene Bewusstheit für das Terroir, die jeden Wein zur Erzählung seines Ortes macht.
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