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Trocken, strukturiert und lang im Abgang: Chablis steht im nördlichen Burgund für Weißweine aus reinem Chardonnay, deren Charakter je nach Lage und Ausrichtung des jeweiligen Climats variiert. Das Premier Cru „Montée de Tonnerre" liegt am rechten Ufer des Serein, gegenüber dem Grand Cru „Blanchots", auf mittelsteilen bis steilen Westhängen mit flachgründigen, kalkhaltigen Böden über Kimmeridge-Mergel, teils durchzogen von blauem Ton.
Der Wein zeigt ein frisches, feines und typisches Bukett mit Noten weißer Früchte und ausgeprägter Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und raffiniert, mit einem dezent holzigen Abgang. Er kann jung genossen oder 5 bis 7 Jahre und länger gelagert werden; Serviertemperatur 11 bis 13°C, ideal zu gegrilltem oder sautiertem Fisch und Meeresfrüchten sowie zu weißem Geflügel und Fleisch.
Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte oder in Sauce, gebratenes Geflügel und helles Fleisch. Ideal: Seezungenfilet Müllerin Art.
Die Maison Albert Bichot, mit Sitz im Herzen von Beaune, verbindet Familientradition und Weitblick über sechs Weingüter der Bourgogne hinweg.
Die Wurzeln der Familie Bichot reichen bis 1214 zurück, ihre Verbindung zur Bourgogne beginnt 1350 in Châteauneuf-en-Auxois. Das Wappentier, eine Hirschkuh, ist seither unverändert geblieben. 1831 gründet Bernard Bichot in Monthélie ein Negoce-Haus, das sein Sohn Hippolyte mit den ersten eigenen Parzellen in Volnay erweitert. 1912 verlegt Albert Bichot I. den Sitz endgültig nach Beaune, und Albert Bichot II. öffnet die Maison dem internationalen Handel.
Seit 1996 leitet Albéric Bichot, sechste Generation der Familie, das Haus und hat den Besitz auf sechs Weingüter mit über 100 Hektar Rebfläche ausgeweitet – von Chablis bis ins Beaujolais. Die Reben in der Côte-d'Or werden nach und nach auf biologischen Anbau umgestellt, die Lese erfolgt von Hand.
In unserer Auswahl finden sich sieben Weine dieses Hauses, aus den Appellationen Montagny, Chablis, Hautes-Côtes de Nuits, Chassagne-Montrachet, Fleurie, Mâcon-Pierreclos und Griotte-Chambertin – ebenso viele Facetten eines Terroirs, das sich über die ganze Bourgogne erstreckt.
0,75 l
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Internationale
Die Kürzel auf unseren Weinen stehen für renommierte internationale Bewertungsmagazine und Kritiker.
