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Au bord de l'estuaire de la Gironde, Saint-Julien donne des rouges structurés et élégants. L'appellation s'étend sur la rive gauche, essentiellement sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle, sous un climat océanique tempéré par la Gironde et l'Atlantique. L'encépagement, dominé par le cabernet-sauvignon associé au merlot, complété de petit verdot, de cabernet franc et parfois de malbec, s'enracine dans des sols de graves, de marnes et de cailloux.
La robe rouge profonde et intense annonce un nez fruité et épicé. La bouche, structurée et élégante, doit aux graves ses accents de fruits rouges et d'épices, avec des tanins soyeux et une longueur remarquable. Servi à 16-18 °C, après une heure de carafe, il accompagne un carré d'agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf aux cèpes ou des fromages affinés comme le saint-nectaire.
Moulin de la Bridane est le second vin du Château la Bridane, à Saint-Julien-Beychevelle, propriété de la famille Saintout au cœur du Médoc.
Cette famille est enracinée en Médoc depuis près de trois siècles. Pierre-Jean Saintout, figure du monde paysan des années 1950, a développé le domaine familial avant que Bruno Saintout n'en reprenne les rênes en 1984. Depuis 2022, la génération suivante, Noëlie et Pierre-Simon Saintout, rejoint progressivement l'aventure. Le nom du domaine viendrait du moulin de l'abbé Bridane, prêtre-meunier de la paroisse au Moyen Âge.
Vigneron indépendant, membre du réseau des Vignerons Indépendants, le domaine élabore aussi des vins en Haut-Médoc et en Médoc, aux côtés de ce Saint-Julien.
Chez Sélection Boudras, nous apprécions dans ce vin la fidélité d'une famille à son terroir, transmise de génération en génération.
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