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La finesse et le parfum avant la puissance : Chambolle-Musigny donne au pinot noir de la Côte de Nuits sa voix la plus délicate. Appellation communale de Bourgogne reconnue le 11 septembre 1936, elle ne produit que du vin rouge. Entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, elle incarne cette élégance soyeuse et florale que les amateurs viennent chercher ici, servie avec générosité en magnum.
Volaille rôtie, veau, canard, fromages à pâte molle (Brillat-Savarin).
La Maison Albert Bichot, dont le siège bat au cœur de Beaune, incarne une tradition familiale bourguignonne conjuguée à une vision tournée vers l'avenir.
Les origines de la famille Bichot remontent à 1214, et son ancrage bourguignon débute en 1350 à Châteauneuf-en-Auxois, où naît son emblème, une biche, resté inchangé depuis. En 1831, Bernard Bichot fonde à Monthélie une maison de négoce à son nom ; son fils Hippolyte y ajoute les premières vignes en propre, à Volnay. En 1912, Albert Bichot Ier installe définitivement l'entreprise à Beaune, avant qu'Albert Bichot II n'ouvre la maison au commerce international.
Depuis 1996, Albéric Bichot, sixième génération à sa tête, a fait grandir le patrimoine viticole jusqu'à six domaines répartis du Nord au Sud de la Bourgogne, pour plus de cent hectares en propre. La maison a engagé le passage à l'agriculture biologique sur ses vignes de Côte-d'Or, et les vendanges s'y font à la main.
Chez Sélection Boudras, nous apprécions cette maison pour la diversité de ses terroirs : nous proposons sept de ses vins, entre Montagny, Chablis, Hautes-Côtes de Nuits, Chassagne-Montrachet, Fleurie, Mâcon-Pierreclos et Griotte-Chambertin.
1,5 l
Chambolle-Musigny en magnum : le pinot noir de...
0,75 l
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