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Im Norden des Beaujolais, dort, wo die Hügel schon das Mâconnais berühren, schenkt Juliénas dem Gamay Kraft und Tiefe: ein Cru von festem Körper, getragen von Granit und Ton. Die Appellation gehört zu den zehn Crus des Beaujolais und bringt ausschließlich Rotwein hervor. Die Lage „Vaux“ liegt auf rund 290 Metern Höhe, auf blauem Granit und schluffigem Ton, und gibt dieser Cuvée Struktur und Frische zugleich.
Coq au vin, Andouillette, gegrilltes rotes Fleisch, Saint-Marcellin.
Benjamin Passot, gebürtiger Burgunder, hat 2017 im Beaujolais sein eigenes Weingut gegründet und keltert von Vauxrenard aus Weine aus fünf großen Crus.
Bevor er sich in den Granithügeln niederließ, sammelte er mehrere Jahre Erfahrung in den Lagen von Vosne-Romanée. Diese burgundische Schule prägt seinen Blick auf den Gamay: Jede Cuvée trägt den Namen ihres Ortes.
Seine Weine stammen aus Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Morgon und Chiroubles, von Lagen wie „Vaux“ in Juliénas oder „Au Bois Retour“ in Chénas: ein junges Weingut, das das Beaujolais mit burgundischer Präzision liest.
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