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Au pied du chaînon de Solutré, dans le Mâconnais méridional, Saint-Véran donne au seul chardonnay des blancs qui allient fraîcheur et une aromatique délicate de fleurs blanches et fruits à chair blanche. Le vignoble s'étend sur sept communes réparties en deux zones, l'une au Nord autour de Davayé et Prissé, l'autre au Sud autour de Chânes, Chasselas, Leynes, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Ce 2025 se présente sous une robe jaune pâle et brillante, avec un nez floral et fruité intense de pêche et de poire ; la bouche marie rondeur et minéralité jusqu'à une finale délicate. À servir entre 8 et 10°C, dès maintenant, sur des plats légers et printaniers.
Plats légers et printaniers, apéritif, poissons grillés, fruits de mer, chèvre. Servir à 8-10 °C.
Au pied de la roche de Solutré, à Davayé, Damien Martin dirige le domaine familial fondé par son père Robert en 1975.
Le domaine, qui s'étend sur environ 19 hectares, tire son nom du ruisseau la Denante, qui traverse le village. Situé au cœur du Mâconnais, il est conduit en lutte raisonnée et certifié Haute Valeur Environnementale. Les vignes couvrent de nombreuses appellations, du Mâcon-Davayé au Pouilly-Fuissé, en passant par le Saint-Véran que nous proposons dans notre sélection.
Damien Martin, qui représente la deuxième génération à la tête du domaine, recherche dans ses vins l'équilibre entre fruit, structure et finesse.
0,75 l
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0,75 l
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