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Vif et gourmand, le rosé effervescent séduit par sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, dans l'esprit des rosés d'IGP conçus pour la spontanéité. L'assemblage, composé à 80% de Cabernet Sauvignon et 20% de Mourvèdre, naît d'une saignée à basse température. La seconde fermentation suit la méthode Charmat naturelle : initiée par les levures indigènes, elle s'achève en cuve close sous pression, sans ajout de sucre ni de levure. L'élevage se fait entièrement en cuve inox, préservant l'éclat aromatique et la pureté du fruit.
Apéritif, tapas, charcuterie, desserts aux fruits rouges. Servir bien frais.
À Aniane, dans le Languedoc, Mas de Daumas Gassac incarne une qualité sans compromis, une élégance naturelle et une individualité absolue.
En 1970, Véronique et Aimé Guibert découvrent un vieux mas et un moulin abandonnés dans la vallée du Gassac. L'année suivante, le professeur Henri Enjalbert y identifie un sol de grèzes glaciaires comparable aux grands terroirs de Bourgogne, et conseille de planter des pieds de Cabernet-Sauvignon issus, sans clonage, de grandes propriétés bordelaises. Le premier millésime naît en 1978, avec les conseils à distance de l'œnologue Émile Peynaud. Depuis les années 2000, la génération suivante des Guibert dirige le domaine.
Les vignes s'étendent en petites clairières au sein de la forêt de garrigue, pour préserver le paysage sauvage de la vallée. Aucun engrais chimique ni molécule de synthèse n'y est utilisé, seul un compost de fumier de brebis du Larzac ; la vinification reste traditionnelle. Les vins que nous proposons, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert et Terrasses du Larzac, portent cette philosophie du respect du terroir et de son biotope.
0,75 l
Puissance et velours à la fois caractérisent ce...
1,5 l
Grand Cru de la commune de Gevrey-Chambertin, Charmes-Chambertin...
0,75 l
Finesse et parfum avant la puissance : Chambolle-Musigny...
0,75 l
Appréciée pour sa grande finesse plus que pour...
0,75 l
Entre Meursault et Volnay, au Sud-Ouest de Beaune,...
0,75 l
Finesse et parfum avant la puissance : ce...
1,5 l
Chassagne-Montrachet 1er Cru: un rouge où le pinot...
0,75 l
Puissance et profondeur caractérisent le Gevrey-Chambertin, l'un des...
1,5 l
Chassagne-Montrachet rouge : un pinot noir à la...
0,75 l
Structure et profondeur plutôt que parfum : ainsi...
0,75 l
Finesse et parfum avant la puissance : Chambolle-Musigny...
0,75 l
Montagny, village de la Côte Chalonnaise, ne produit...
Internationaux
Les abréviations sur nos vins désignent de grands magazines et critiques internationaux.
