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Au pied des Dentelles de Montmirail, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise, Vacqueyras produit aussi des blancs secs et aromatiques. L'appellation s'étend sur la rive gauche de l'Ouvèze, dans le Vaucluse, au Sud de la vallée du Rhône, sur des sols alluviaux et de terrasses argilo-sableux à galets ; l'AOC a été reconnue en 1990. Cet assemblage de viognier, grenache blanc, clairette et roussanne est vinifié et élevé en cuve inox. Le nez, sec et floral, révèle des notes de pamplemousse ; la bouche équilibre vivacité et rondeur, avec du jasmin et du chèvrefeuille. À servir à 10 °C, idéalement entre 1 et 4 ans, sur des poissons à chair fine sauce agrumes-échalotes ou une tarte tatin d'endives et burrata.
Poissons à chair fine sauce agrumes-échalotes, tarte tatin d'endives à la burrata. Servir à 10 °C.
Alain Jaume incarne des vins de caractère nés sur les terroirs traditionnels autour de Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras et des Côtes du Rhône, portés par une famille vigneronne depuis 1826.
Tout commence avec Mathieu Jaume à Châteauneuf-du-Pape, repris par Marius, Fernand puis Roger. En 1979, Odile et Alain Jaume fondent le Domaine Grand Veneur sur neuf hectares. Le domaine s'étend ensuite en Lirac en 2003 avec la création du Domaine du Clos de Sixte, s'enrichit du Château Mazane à Vacqueyras en 2013, puis du Domaine de la Grangette Saint-Joseph en Côtes-du-Rhône en 2015. Aujourd'hui, la sixième génération, Sébastien, Christophe et Hélène Jaume, poursuit l'aventure en agriculture biologique depuis 2009, avec des vendanges manuelles triées.
Artisans au service des grands terroirs du Sud de la Vallée du Rhône, ils cultivent une viticulture proche de la nature pour des vins intenses, de caractère, alliant force, élégance et finesse régionale. Chez Sélection Boudras, nous apprécions cette fidélité à un style où tradition et précision se répondent.
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Internationaux
Les abréviations sur nos vins désignent de grands magazines et critiques internationaux.
