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Cépage unique de l'appellation, le chardonnay signe à Pouilly-Vinzelles des blancs nés en Bourgogne méridionale, dans le Mâconnais, à l'Est du Grand Site Solutré-Pouilly, sur des roches du Jurassique exposées à l'Est, face à la plaine de la Saône et au Mont Blanc. L'appellation fut reconnue dès 1931 par jugement, puis par décret en 1940. Le 2024 « Les Longeays » présente une robe dorée et brillante, un nez luxuriant d'abricot mûr, de coing et de mirabelle. La bouche, ample et riche, se déploie avec équilibre sur une finale d'une longueur impressionnante. À servir sur des poissons fins, des Saint-Jacques, des volailles ou des fromages à pâte pressée.
Poissons fins (bar, sandre, turbot), Saint-Jacques, volailles rôties ou à la crème, fromages à pâte pressée (comté jeune, beaufort).
À Chaintré, au cœur du Mâconnais, la famille Mathias conduit son domaine depuis six générations : une histoire de terroir et de fidélité à un lieu.
Tout commence en 1894, lorsque Antoine Charvet, vigneron et charpentier, obtient un diplôme pour son vin blanc récolté à Chaintré. Sa fille Marie-Madeleine poursuit l'exploitation des vignes, puis son fils Jean-Marie vend son vin en feuillettes aux cafés de Lyon. En 1958, Jean et Claudius Mathias commencent à mettre leur vin en bouteilles, donnant naissance au Domaine Mathias tel qu'il existe aujourd'hui. Depuis 1992, Gilles Mathias et Béatrice Prost dirigent le domaine, rejoints en 2016 par leur fils Thibault.
Engagée en agriculture biologique depuis 2010, la propriété voit ses vins agréés dès le millésime 2013. Les vins de Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Mâcon-Chaintré sont réputés typiques du Mâconnais, soigneusement élaborés et mis en bouteille au domaine.
Chez Sélection Boudras, nous apprécions cette alliance de tradition et de précision, cette conscience du terroir qui fait que chaque vin raconte l'histoire de son lieu.
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