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À l'extrémité méridionale des monts du Mâconnais, Mâcon-Chaintré exprime le chardonnay dans toute sa pureté. L'appellation s'étend sur les communes de Chaintré, Chânes et Crêches-sur-Saône, dans le prolongement de l'aire du Mâcon-Vinzelles, sur des sols calcaires enrichis d'argile. La dénomination complémentaire « Chaintré » désigne depuis 2005 les vins blancs de ce terroir.
Ce vin de chardonnay dévoile une fine minéralité et des notes de fruits blancs croquants. La bouche séduit par sa grande fraîcheur, son équilibre vif et sa pureté aromatique, à déguster jeune pour en apprécier tout l'éclat. Il accompagne poissons grillés, fruits de mer, volailles à la crème, plats végétariens et fromages doux et crémeux.
Apéritif, poissons grillés, volaille, fromages de chèvre.
À Chaintré, au cœur du Mâconnais, la famille Mathias conduit son domaine depuis six générations : une histoire de terroir et de fidélité à un lieu.
Tout commence en 1894, lorsque Antoine Charvet, vigneron et charpentier, obtient un diplôme pour son vin blanc récolté à Chaintré. Sa fille Marie-Madeleine poursuit l'exploitation des vignes, puis son fils Jean-Marie vend son vin en feuillettes aux cafés de Lyon. En 1958, Jean et Claudius Mathias commencent à mettre leur vin en bouteilles, donnant naissance au Domaine Mathias tel qu'il existe aujourd'hui. Depuis 1992, Gilles Mathias et Béatrice Prost dirigent le domaine, rejoints en 2016 par leur fils Thibault.
Engagée en agriculture biologique depuis 2010, la propriété voit ses vins agréés dès le millésime 2013. Les vins de Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Mâcon-Chaintré sont réputés typiques du Mâconnais, soigneusement élaborés et mis en bouteille au domaine.
Chez Sélection Boudras, nous apprécions cette alliance de tradition et de précision, cette conscience du terroir qui fait que chaque vin raconte l'histoire de son lieu.
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