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À l'Est de Saint-Émilion, Castillon-Côtes de Bordeaux affirme des rouges de caractère, parfois proches du style de son prestigieux voisin. Le plateau calcaire et les sols argilo-calcaires, similaires à ceux de Saint-Émilion, façonnent des vins dominés par le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet-sauvignon. L'appellation, reconnue en 1989 sous le nom de Côtes de Castillon, a pris son nom actuel en 2009.
Ce vin est composé à 70% de merlot et 20% de cabernet franc. Une vinification traditionnelle avec table de tri et une macération de trois à quatre semaines, sous contrôle des températures, donne un vin équilibré, rond et corsé, aux tanins structurés et fruités. Présenté comme un très bon vin de garde, il accompagne charcuterie, viandes et fromage.
Charcuterie, viandes, fromage.
Château La Rode s'étend sur les coteaux de Castillon la Bataille, à Saint-Philippe-d'Aiguilhe, propriété de la famille Faux depuis 1963.
Le domaine compte 11,60 hectares, au point culminant de l'appellation, à plus de 110 mètres d'altitude, dans le prolongement des coteaux de Saint-Émilion. Transmis depuis trois générations, il est aujourd'hui dirigé par Christine Faux.
La culture y fut raisonnée jusqu'en 2008, avant la conversion à l'agriculture biologique certifiée en 2012. Le vin est classé en appellation Castillon-Côtes de Bordeaux.
Chez Sélection Boudras, nous apprécions ces vins où se lit la fidélité à un terroir et à une histoire de famille.
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