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Am linken Ufer der Gironde steht Margaux für Eleganz: Rotweine von großer Finesse, getragen vom Cabernet Sauvignon, der rund 60 Prozent der Rebfläche einnimmt. Die Appellation erstreckt sich über die Gemeinden Margaux-Cantenac, Arsac, Labarde und Soussans, auf niedrigen Kiesrücken, deren Kalkuntergrund von Kies überlagert ist. Die Parzellen liegen auf dem Plateau von Marsac, oberhalb der Gironde, die das Klima ausgleicht, auf tiefen Kiesböden aus dem Quartär.
Die Assemblage des Jahrgangs vereint 56 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 4 % Petit Verdot, von Hand gelesen, im Betontank vergoren und in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Die Farbe ist ein tiefes Purpur; die Nase zeigt reife, tiefe Aromen von dunklen Früchten, Lakritz, frischer Minze und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein voll, rund und fleischig, mit fruchtigem Abgang auf einem Tanningerüst von seltener Eleganz.
Lamm, Rinderfilet, edles Geflügel, milder Käse.
Xavier Copel, geboren in Cahors und Önologe der Universität Toulouse, gründete 1992 in Bordeaux sein Négoce-Haus in Pondaurat. Jede Cuvée erzählt die Geschichte eines Terroirs.
Nach Stationen in Cahors und auf dem Domaine de Chevalier (Cru Classé de Pessac-Léognan) entwickelte er sein Mikro-Négoce mit Beratungstätigkeit im Herzen der Terroirs von Bordeaux, dem Südwesten Frankreichs und Spanien und knüpfte enge Beziehungen zu bedeutenden Winzern. 2016 entstand daraus die Linie „Copel“, eine Art Haute Couture parzellenweiser Vinifikationen.
Die Philosophie: pro Appellation ein einziger, langjähriger Partnerwinzer und eine gut exponierte alte Parzelle, Jahr für Jahr bearbeitet. Die Trauben für die Weine aus Pauillac, Saint-Émilion Grand Cru und Pomerol werden von Hand gelesen.
Bei Sélection Boudras schätzen wir diese Handschrift der Präzision, die dem Ort seine eigene Stimme gibt.
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Internationale
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