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Am Fuß der Dentelles de Montmirail, zwischen Gigondas und Beaumes-de-Venise, bringt Vacqueyras auch trockene, aromatische Weißweine hervor. Die Appellation liegt am linken Ufer der Ouvèze im Vaucluse, im Süden des Rhônetals, auf Schwemm- und Terrassenböden aus sandigem Lehm mit Kieseln; die AOC wurde 1990 anerkannt. Die Cuvée aus Viognier, Grenache Blanc, Clairette und Roussanne wird im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut. Die Nase ist trocken und blumig mit Noten von Grapefruit, der Gaumen verbindet Lebendigkeit und Rundheit mit Jasmin und Geißblatt. Bei 10 °C servieren, idealerweise innerhalb von 1 bis 4 Jahren, zu zartem Fisch mit Zitrus-Schalotten-Sauce oder einer Tarte Tatin mit Chicorée und Burrata.
Zarter Fisch mit Zitrus-Schalotten-Sauce, Chicorée-Tarte-Tatin mit Burrata. Bei 10 °C servieren.
Alain Jaume steht für charakterstarke Rhône-Weine, die auf traditionellen Weinbergen rund um Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras und die Côtes du Rhône entstehen – ein Familienbetrieb seit 1826.
Alles begann mit Mathieu Jaume in Châteauneuf-du-Pape, fortgeführt von Marius, Fernand und Roger. 1979 gründeten Odile und Alain Jaume das Domaine Grand Veneur mit anfänglich neun Hektar. Es folgten die Erweiterung nach Lirac 2003 mit dem Domaine du Clos de Sixte, der Erwerb des Château Mazane in Vacqueyras 2013 und der des Domaine de la Grangette Saint-Joseph in den Côtes-du-Rhône 2015. Heute führen Sébastien, Christophe und Hélène Jaume den Betrieb in sechster Generation, seit 2009 in biologischer Landwirtschaft, mit sorgfältig sortierter Handlese.
Der Familienbetrieb verbindet naturnahen Anbau und präzise Vinifikation, um die Vielfalt der südlichen Rhône authentisch einzufangen. Die Weine überzeugen mit aromatischer Tiefe, feiner Struktur und einer ausgewogenen Balance zwischen Kraft, Eleganz und regionaler Finesse.
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