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Weißer Sauvignon aus dem Centre-Loire: Sancerre steht für Frische, Finesse und ein klares, fruchtbetontes Profil mit zarten Blütennoten. Das Weinbaugebiet erstreckt sich über eine Folge von Hügeln am linken Loire-Ufer, verteilt auf 14 Gemeinden des Cher, auf Kalk-, Ton-Kalk- und Feuersteinböden. Die hier gemeinte Lage liegt in Sury-en-Vaux, an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang auf Ton-Kalk-Boden aus dem Kimmeridgium.
Der Sauvignon wird nach schonender pneumatischer Pressung im temperaturgesteuerten Edelstahltank vinifiziert und reift auf der Feinhefe vor Filtration und Abfüllung. Der Wein zeigt sich geschmeidig und reich dank der Terres-Blanches-Böden, mit feiner Mineralität aus dem Feuerstein und der Finesse der Caillottes, getragen von Frische und Lebendigkeit. Bei 11 °C servieren, kühl, aber nicht eiskalt, innerhalb von drei Jahren, zu Fisch, Krustentieren oder Meeresfrüchten.
Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte. Frisch servieren (11 °C).
Domaine Régis Jouan liegt im historischen Winzerdorf Sury-en-Vaux, im Herzen der Appellation Sancerre, und wird seit fünf Generationen von derselben Familie geführt.
Das vier Hektar große Weingut wird heute von Régis Jouan im Familienverbund bewirtschaftet, der die Tradition fortführt. Die Reben, im Schnitt rund 25 Jahre alt, stehen auf einem südwestlich ausgerichteten Boden aus Ton und Kalkstein aus dem Oberjura, dem sogenannten Kimméridgien – ein Terroir, das der Appellation Sancerre ihre typische Mineralität verleiht. Neben Sancerre erzeugt das Domaine auch Pouilly-Fumé, ausschließlich aus Sauvignon Blanc.
Im Keller setzt man auf eine schonende Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die die Frische und Reintönigkeit der Trauben bewahrt. So entstehen Weine mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und harmonischer Balance zwischen Frucht und Struktur.
Bei Sélection Boudras schätzen wir an den Weinen von Domaine Régis Jouan diese elegante, klare Ausdruckskraft des Loire-Terroirs.
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