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Vielseitig im Ausdruck, verbindet der Rosé Frizant Frische und spielerische Leichtigkeit, ganz im Zeichen der IGP-Roséweine mit Perlage. Die Assemblage aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Mourvèdre wird durch Saignée bei niedriger Temperatur gewonnen. Die zweite Gärung erfolgt nach der natürlichen Methode Charmat: ausgelöst durch indigene Hefen, dann abgeschlossen im geschlossenen Drucktank, ohne Zugabe von Zucker oder Hefe. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, was die Frucht und die Reinheit des Rosés bewahrt.
Aperitif, Tapas, Aufschnitt, Desserts mit roten Früchten. Gut gekühlt servieren.
Mas de Daumas Gassac in Aniane, im Herzen des Languedoc, steht für kompromisslose Qualität, natürliche Eleganz und absolute Individualität.
1970 entdeckten Véronique und Aimé Guibert einen verlassenen Mas und eine alte Mühle im Tal des Gassac. Der Bodenkundler Henri Enjalbert erkannte hier 1971 ein Terroir aus glazialen Geröllböden, vergleichbar mit den großen Lagen Burgunds, und riet zur Pflanzung ungeklonter Cabernet-Sauvignon-Reben aus bedeutenden Bordeaux-Anwesen. Der erste Jahrgang entstand 1978, beraten aus der Ferne vom Önologen Émile Peynaud. Seit den 2000er Jahren führt die nächste Generation der Familie Guibert das Weingut.
Die Reben stehen in kleinen Lichtungen inmitten der Garrigue-Wälder, um die wilde Landschaft des Tals zu bewahren. Bewirtschaftet wird ohne chemische Düngemittel oder synthetische Mittel, mit Kompost aus Schafmist vom Larzac; die Vinifikation folgt traditionellem Vorgehen. Die Weine der IGP Saint-Guilhem-le-Désert und der Terrasses du Larzac zeugen von dieser Philosophie des Respekts vor dem Terroir.
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Internationale
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