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Blanc aus Chardonnay, der einzigen zugelassenen Rebsorte, zeichnet sich Pouilly-Fuissé durch Fülle und Feinheit aus, mit Nuancen von Haselnuss und geröstetem Mandelholz. Das Anbaugebiet liegt im südlichen Mâconnais, auf den Gemeinden Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré, wo die kalkhaltigen Felsen von Solutré und Vergisson den Weinbau prägen. Seit 2020 zählt die Appellation 22 als Premier Cru klassifizierte Climats. Der Wein stammt aus biologischem Anbau und wird in temperaturgeregelten Edelstahltanks ausgebaut. Die Nase zeigt Aromen von weißen Früchten und Blüten mit feinen mineralischen Nuancen, am Gaumen zeigt sich ein ausgewogener Wein mit erfrischender, lebhafter Säure. Serviertemperatur 12 bis 14°C, passend zu Schnecken nach burgundischer Art, gegrilltem Fisch, Risotto, Sushi oder Geflügelgerichten.
Weinbergschnecken nach Burgunder Art, gegrillter Fisch, Risotto, Sushi, Geflügelgerichte.
In Chaintré, mitten im Mâconnais, führt die Familie Mathias seit sechs Generationen ihr Weingut – ein Familienbetrieb, in dem Boden und Herkunft zählen.
Die Geschichte beginnt 1894, als Antoine Charvet, Winzer und Zimmermann, für seinen in Chaintré geernteten Weißwein ausgezeichnet wird. Seine Tochter Marie-Madeleine führt die Reben weiter, ihr Sohn Jean-Marie verkauft den Wein lose an die Cafés von Lyon. 1958 beginnen Jean und Claudius Mathias, ihren Wein in Flaschen zu füllen und legen damit den Grundstein des heutigen Domaine Mathias. Seit 1992 leiten Gilles Mathias und Béatrice Prost den Betrieb, seit 2016 arbeitet ihr Sohn Thibault an ihrer Seite.
Seit 2010 wird biologisch gewirtschaftet, seit dem Jahrgang 2013 sind die Weine als „Agriculture Biologique“ anerkannt. Die Weine aus Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles und Mâcon-Chaintré gelten als typisch für das Mâconnais, sorgfältig ausgebaut und auf dem Gut abgefüllt.
Wir schätzen an diesem Weingut die Verbindung von Tradition und Präzision, jene Bewusstheit für das Terroir, die jeden Wein zur Erzählung seines Ortes macht.
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