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In der Arrière-Côte westlich der großen Namen von Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges gelegen, bringen die Hautes-Côtes de Nuits schlichtere, aber charaktervolle Weine hervor – rot, weiß und rosé. Die Bezeichnung wurde 1961 innerhalb der regionalen AOC Bourgogne festgelegt.
Der Chardonnay dieses Jahrgangs wächst auf 300 bis 400 Metern Höhe, südlich bis östlich ausgerichtet; das rauere Klima und die spätere, langsame Reife schenken frische, fruchtige Weine. Der Ausbau erfolgt neun bis elf Monate, zu 70 % im Edelstahltank und zu 30 % im Eichenfass. Die Nase zeigt eine schöne Intensität mit weißen Blüten und gelben Früchten wie Pflaume und Mirabelle, der Gaumen ist gradlinig, ausgewogen, von angenehmer Frische und schöner Mineralität. Bei 10 bis 12°C zu servieren, jung auf der Frucht oder nach drei bis vier Jahren Lagerung, passend zu einfach zubereitetem Fisch, Meeresfrüchten sowie hellem Fleisch und Geflügel.
Einfach zubereiteter Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch und Geflügel, gegrillt oder mit leichter Sauce.
Die Maison Albert Bichot, mit Sitz im Herzen von Beaune, verbindet Familientradition und Weitblick über sechs Weingüter der Bourgogne hinweg.
Die Wurzeln der Familie Bichot reichen bis 1214 zurück, ihre Verbindung zur Bourgogne beginnt 1350 in Châteauneuf-en-Auxois. Das Wappentier, eine Hirschkuh, ist seither unverändert geblieben. 1831 gründet Bernard Bichot in Monthélie ein Negoce-Haus, das sein Sohn Hippolyte mit den ersten eigenen Parzellen in Volnay erweitert. 1912 verlegt Albert Bichot I. den Sitz endgültig nach Beaune, und Albert Bichot II. öffnet die Maison dem internationalen Handel.
Seit 1996 leitet Albéric Bichot, sechste Generation der Familie, das Haus und hat den Besitz auf sechs Weingüter mit über 100 Hektar Rebfläche ausgeweitet – von Chablis bis ins Beaujolais. Die Reben in der Côte-d'Or werden nach und nach auf biologischen Anbau umgestellt, die Lese erfolgt von Hand.
In unserer Auswahl finden sich sieben Weine dieses Hauses, aus den Appellationen Montagny, Chablis, Hautes-Côtes de Nuits, Chassagne-Montrachet, Fleurie, Mâcon-Pierreclos und Griotte-Chambertin – ebenso viele Facetten eines Terroirs, das sich über die ganze Bourgogne erstreckt.
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Internationale
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