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Als Basis der burgundischen Hierarchie kann die Appellation Bourgogne im gesamten Weinbaugebiet Burgunds erzeugt werden, in der Côte-d'Or, der Yonne, in Saône-et-Loire wie im Rhône, ohne Angabe eines Dorfes, Premier Cru oder Grand Cru. Der weiße Bourgogne entsteht aus Chardonnay.
Die Trauben werden schonend und rasch gepresst, die Nachpressung verworfen; ein Viertel des Volumens gärt und reift in neuen 400-Liter-Fässern, was Finesse und Frische bewahrt. Die Farbe zeigt gold-grüne Reflexe, die Nase feine, dezent holzige Noten von Vanille und Haselnuss, der Gaumen eine typisch burgundische Fülle, fein und rund. Bei 8 bis 12 °C servieren, innerhalb von 5 bis 6 Jahren, zu Aufschnitt oder Fisch.
Aufschnitt und Fisch. Bei 8–12 °C servieren.
Das Weingut Bernard Moreau in Chassagne-Montrachet, an der Côte de Beaune, führt eine Familientradition fort, die bis 1809 zurückreicht.
Gegründet von Auguste Moreau, der nahe dem Climat Champs Gain einen Keller errichtete, wurde das Anwesen ab den 1930er Jahren unter Marcel Moreau wesentlich erweitert. Bernard Moreau übernahm den Weinberg Anfang der 1960er Jahre und gab dem Domaine 1977 seinen Namen. Heute steht die vierte Generation an der Spitze: die Söhne Alexandre, zuständig für die Vinifikation im Keller, und Benoît, verantwortlich für die Arbeit im Weinberg.
Die 15 Hektar des Familienbetriebs verteilen sich auf 14 Appellationen in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, mit einem Schwerpunkt auf Weißweinen, die 70 % der Produktion ausmachen.
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Internationale
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