David Fagot

David ist der sympathischste Winzer, dem ich bisher begegnet bin. Er ist besessen von den Kräften der Natur und arbeitet voll im Einklang mit diesen. Dieser tiefe Glaube spiegelt sich wieder in seinen Weinen, die von sehr unterschiedlichen Energien geprägt sind. Es wird nicht nur im Glas sondern auch auf den Etiketten sehr deutlich: diese gewinnen an Intensität und Präzision vom Village zum Premier Cru.

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David Fagot bewirtschaftet seit 2001 rund 7 Hektar im Herzen des Mâconnais, insbesondere in Fuissé, Solutré und Prissé. Er arbeitet naturnah, verzichtet weitgehend auf Chemie und setzt auf sorgfältige Handlese, um die Typizität seiner Chardonnay-Trauben zu bewahren. Im Keller verwendet er natürliche Hefen und lässt die Weine lange auf der Feinhefe reifen, wodurch sie an Tiefe und Textur gewinnen. Seine Pouilly-Fuissé- und Mâcon-Weine sind bekannt für ihre klare Mineralität, feine Frucht und elegante, strukturierte Balance.

Terroir & Lage

Die Weinberge von David Fagot liegen auf kalkhaltigen und mergelreichen Hängen in Fuissé, Solutré und Prissé. Diese Böden verleihen den Weinen ihre typische Mineralität und Frische. Jede Parzelle wird individuell bewirtschaftet, um die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs optimal auszudrücken.

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Rebsorten & Stilistik

David Fagot spezialisiert sich auf Chardonnay, wobei jede Traube sorgfältig selektiert wird. Die Weine zeichnen sich durch feine Fruchtaromen (Zitrus, grüner Apfel, weiße Blüten), straffe Säure und eine elegante Struktur aus. Die Balance zwischen Frische, Mineralität und Textur macht sie zu idealen Begleitern für vielseitige Speisen.

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Nachhaltigkeit & Weinbergsarbeit

Fagot arbeitet konsequent nachhaltig: minimale Eingriffe, keine chemischen Pflanzenschutzmittel und Handlese sind Standard. Ziel ist es, die Reben gesund zu halten und die Typizität der Trauben zu bewahren. Jede Entscheidung im Weinberg zielt darauf ab, die Reinheit und Authentizität des Terroirs zu erhalten.

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Awards & Anerkennung

Die Weine von David Fagot werden regelmäßig von Experten und Weinführern ausgezeichnet. Ihre Klarheit, Präzision und Authentizität machen sie zu Referenzen für hochwertige Burgunder aus dem Mâconnais.

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David Fagot

David Fagot gehört zu den modernen Stimmen des südlichen Burgunds, die Tradition und Präzision in idealer Balance vereinen. Inmitten der kalkreichen Hänge rund um Fuissé, Solutré und Prissé entstehen Weine, die das Mâconnais in seiner reinsten Form zeigen: klar, straff, mineralisch und mit subtiler Eleganz. Seine Arbeitsweise ist geprägt von nachhaltiger Bewirtschaftung, schonender Vinifikation und einer kompromisslosen Suche nach Ausdruck – jeder Wein soll den Charakter seiner Lage transportieren, nicht die Handschrift des Kellers.„David Fagot schafft Weine, die das Mâconnais in seiner reinsten Form präsentieren: klar, mineralisch, elegant. Nachhaltige Arbeit im Weinberg und minimalinvasive Kellertechnik garantieren Authentizität, Tiefe und Struktur.“

Vorzüge der Weine von David Fagot

1. Reiner Terroir-Ausdruck

Fokus auf Kalk- und Mergelböden rund um Fuissé und Solutré
Naturnahe Bewirtschaftung sorgt für authentische, ungeschminkte Weine
Jede Lage zeigt ihren eigenen Charakter und Stil

2. Perfekte Balance aus Frische & Eleganz

Klare Fruchtaromen (Zitrus, grüner Apfel, weiße Blüten)
Straffe Mineralität und feine Säurestruktur
Keine Überreife oder Schwere – immer trinkanimierend

3. Minimalinvasive Vinifikation

Spontangärung mit natürlichen Hefen
Schonende Pressung und langsame Reifung
Dezent eingesetztes Holz für Struktur, ohne den Wein zu dominieren

Impressionen von David Fagot

Ein Blick auf die Chardonnay-Lagen des Mâconnais rund um Pouilly-Fuissé, wo Kalkböden und die markanten Felsen von Solutré und Vergisson die Weine prägen.