{"title":"Domaine Ellevin","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Ellevin, propriété familiale installée à Chichée, au Sud-Est de Chablis, incarne des vins précis et marqués par le terroir du Nord de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famille cultive la vigne depuis très longtemps dans la région ; en 1975, Jean-Pierre Ellevin développe le domaine et le consacre à la vinification du Chardonnay pour Chablis. Son fils Alexandre, quatrième génération, le rejoint en 2003 pour prendre en charge les vinifications. Les 16 hectares de vignes, plantés exclusivement en Chardonnay, s'étendent sur les deux rives du Serein et donnent naissance à des Chablis, Chablis 1er Cru Vaucoupin, Chablis 1er Cru Vosgros, Petit Chablis et Crémant de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sols sont travaillés à la main par la famille pour limiter le recours aux produits phytosanitaires, et la vinification se fait de façon traditionnelle en cuve, avec une fermentation partiellement en levures indigènes. Le domaine allie ainsi tradition familiale et précision moderne, avec clarté, fraîcheur et expression minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Sélection Boudras, nous apprécions le Domaine Ellevin pour ses Chablis au caractère affirmé, qui unissent tension, élégance et authenticité.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-1er-cru-vosgros-2025","title":"Chablis 1er cru \"Vosgros\" 2023","description":"\u003cp\u003eFraîcheur et minéralité caractérisent ce Chablis 1er Cru, né du chardonnay local, ici appelé « beaunois ». Le climat « Vosgros », au Sud de la commune de Chablis, rive gauche du Serein, profite d'une exposition Sud et Sud-Ouest en amphithéâtre protégeant des vents, sur un sol argilo-calcaire kimméridgien ; réuni à son voisin Vaugiraut, il totalise 22,5 hectares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe se pare d'un jaune doré soutenu et brillant, le nez se révèle parfumé, flatteur et délicat, sur des fleurs blanches et une belle fraîcheur aromatique. La bouche, ample et fruitée, se referme sur une acidité vive, une belle concentration et une minéralité affirmée en finale. Ce vin du Domaine Ellevin provient du vignoble de Chablis, en Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ellevin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53200784687446,"sku":"ELLECHABVOS23","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/3773\/4742\/files\/37_Chablis-1er-Vosgros-2023.png?v=1790884911"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/3773\/4742\/collections\/ChatGPT_Image_3._Feb._2026_09_56_22.png?v=1781019869","url":"https:\/\/selection-boudras.com\/fr\/collections\/domaine-ellevin.oembed","provider":"Sélection Boudras","version":"1.0","type":"link"}