{"title":"Domaine Ellevin","description":"\u003cp\u003eDomaine Ellevin, familiengeführtes Weingut in Chichée südöstlich von Chablis, steht für präzise, terroirgeprägte Weine aus dem nördlichen Burgund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Familie bewirtschaftet seit langer Zeit Reben in der Region; 1975 baute Jean-Pierre Ellevin das Weingut aus und widmete es der Vinifikation des Chardonnay für Chablis. Sein Sohn Alexandre, vierte Generation der Familie, kam 2003 hinzu und verantwortet seither die Vinifikation. Die 16 Hektar Rebflächen, ausschließlich mit Chardonnay bestockt, liegen auf beiden Ufern des Serein und bringen Chablis, Chablis 1er Cru Vaucoupin, Chablis 1er Cru Vosgros, Petit Chablis und Crémant de Bourgogne hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Böden werden von Hand bearbeitet, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu begrenzen, die Vinifikation erfolgt traditionell im Tank, teils mit spontaner Vergärung. Das Weingut verbindet familiäre Tradition mit moderner Präzision und legt großen Wert auf Klarheit, Frische und mineralischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei Sélection Boudras schätzen wir Domaine Ellevin für seine charakterstarken Chablis-Weine, die Spannung, Eleganz und Authentizität vereinen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-1er-cru-vosgros-2025","title":"Chablis 1er cru \"Vosgros\" 2023","description":"\u003cp\u003eFrische und Mineralität prägen diesen Chablis 1er Cru, geboren aus dem örtlichen Chardonnay, dem „Beaunois“. Das Climat „Vosgros“ liegt südlich der Gemeinde Chablis, am linken Ufer des Serein, in einem nach Süden und Südwesten ausgerichteten Amphitheater auf Ton-Kalk-Boden des Kimmeridgium; zusammen mit dem Nachbarn Vaugiraut umfasst es 22,5 Hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Farbe zeigt ein kräftiges, glänzendes Goldgelb, die Nase ist duftig und zart mit weißen Blüten und schöner aromatischer Frische. Der Gaumen ist weit und fruchtig, mit lebhafter Säure, Konzentration und ausgeprägter Mineralität in der Länge. Dieser Wein des Domaine Ellevin stammt aus dem Weinbaugebiet Chablis im Burgund.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ellevin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53200784687446,"sku":"ELLECHABVOS23","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/3773\/4742\/files\/37_Chablis-1er-Vosgros-2023.png?v=1790884911"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/3773\/4742\/collections\/ChatGPT_Image_3._Feb._2026_09_56_22.png?v=1781019869","url":"https:\/\/selection-boudras.com\/collections\/domaine-ellevin.oembed","provider":"Sélection Boudras","version":"1.0","type":"link"}