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Domaine Ellevin steht für präzise, terroirgeprägte Weine aus dem nördlichen Burgund, insbesondere aus Chablis. Das familiengeführte Weingut verbindet Tradition mit moderner Präzision und legt großen Wert auf Klarheit, Frische und mineralischen Ausdruck. Die Weine sind pur, geradlinig und spiegeln ihre Herkunft unverfälscht wider.Bei Sélection Boudras schätzen wir Domaine Ellevin für seine charakterstarken Chablis-Weine, die Spannung, Eleganz und Authentizität vereinen.
Unsere Empfehlungen
0,75 l
Frische und Mineralität prägen diesen Chablis 1er Cru,...
Domaine Ellevin bewirtschaftet seine Weinberge mit großer Sorgfalt und einem klaren Fokus auf Qualität und Präzision. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von Respekt gegenüber Boden, Klima und Reben, um die typische Frische und Mineralität der Region zu bewahren.Im Keller setzt das Weingut auf eine zurückhaltende Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung und einer behutsamen Reifung. Ziel ist es, klare, strukturierte Weine mit Spannung und Langlebigkeit zu erzeugen.
Weiterlesen Jan 04
Die Weinberge der Domaine Ellevin liegen auf den klassischen Kimmeridge-Kalkböden von Chablis. Diese einzigartigen Böden sind verantwortlich für die ausgeprägte Mineralität, die Frische und die salzige Präzision der Weine.Jede Parzelle wird individuell bewirtschaftet und separat vinifiziert, um die Unterschiede zwischen Lagen und Jahrgängen klar herauszuarbeiten.
Weiterlesen Jan 04
Der Fokus der Domaine liegt ausschließlich auf Chardonnay, der in Chablis seine mineralischste und präziseste Ausdrucksform findet.Die Weine zeigen Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und feinen salzigen Noten. Am Gaumen sind sie straff, frisch und mineralisch mit klarer Säurestruktur und eleganter Länge.
Weiterlesen Jan 04
Die Weinbergsarbeit erfolgt verantwortungsvoll und mit möglichst geringen Eingriffen. Ziel ist es, gesunde Böden und vitale Reben langfristig zu erhalten.Durch sorgfältige Pflege, reduzierte Erträge und manuelle Arbeiten wird die Qualität der Trauben gesichert – die Basis für authentische, terroirbetonte Weine.
Weiterlesen Jan 04
Domaine Ellevin:
Domaine Ellevin steht für Chablis in seiner puren Form: kühl, mineralisch und präzise. Die Weine verzichten auf Übertreibung und setzen stattdessen auf Herkunft, Spannung und Balance. Ein Stil, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Chablis-Liebhaber überzeugt.
„Domaine Ellevin zeigt Chablis in seiner klarsten Form – mineralisch, frisch und kompromisslos präzise.“
— Sélection Boudras
Ein Blick auf die kalkreichen Hänge von Chablis und die ruhige Präzision eines Weinguts, das mineralische Klarheit und Herkunft konsequent in den Mittelpunkt stellt.
Internationale
Die Kürzel auf unseren Weinen stehen für renommierte internationale Bewertungsmagazine und Kritiker.
